La sensibilidad al gluten o los celíacos pueden ser diagnosticados a cualquier edad. No obstante, hay personas que la manifiestan a los pocos meses de nacer. Eso sucede, por lo general, cuando se comienza la transición entre el consumo de leche materna y la incorporación de otros alimentos que contengan los cereales en cuestión.
Identificando y gestionando la alergia al gluten en bebés
Para determinar si la salud de tu hijo se ha visto afectada por la intolerancia o alergia al gluten, un médico tiene que dar un diagnóstico certero. Como un infante no puede decir los males que siente; entonces los padres deben estar pendientes de cualquier cambio anormal que se presente.
Signos de alerta de alergia al gluten en los más pequeños
La sensibilidad al gluten en los bebés puede manifestarse de diversas formas, y su determinación puede requerir un proceso de evaluación cuidadoso. Aquí hay algunas pautas que pueden ayudar en la determinación de la sensibilidad al gluten en los bebés:.
1. Síntomas clínicos: Los bebés sensibles al gluten pueden experimentar una variedad de síntomas, que pueden incluir diarrea crónica, estreñimiento, vómitos, distensión abdominal, dolor abdominal, pérdida de peso, irritabilidad, letargo, erupciones cutáneas (como dermatitis herpetiforme) o retraso en el crecimiento. La presencia de estos síntomas puede ser una señal de alerta para investigar la sensibilidad al gluten.
2. Historial familiar: La sensibilidad al gluten puede tener un componente genético, por lo que es importante investigar si hay antecedentes familiares de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
3. Pruebas médicas: Las pruebas médicas pueden ser útiles para determinar la sensibilidad al gluten en bebés. Esto puede incluir pruebas de sangre para anticuerpos específicos, como los anticuerpos anti-transglutaminasa (anti-tTG) y los anticuerpos anti-endomisio (EMA), así como pruebas genéticas para detectar los marcadores genéticos asociados con la enfermedad celíaca. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los resultados de las pruebas pueden no ser concluyentes en bebés menores de 2 años, ya que su sistema inmunológico aún está en desarrollo y puede no producir suficientes anticuerpos.
4. Evaluación dietética: Si se sospecha sensibilidad al gluten, se puede considerar una prueba de eliminación de gluten de la dieta del bebé bajo la supervisión de un médico o un dietista especializado en nutrición infantil. Si los síntomas mejoran durante el período de eliminación y empeoran nuevamente cuando se reintroduce el gluten, esto podría indicar sensibilidad al gluten..
Es importante destacar que la sensibilidad al gluten es un área de investigación en evolución y que el diagnóstico preciso requiere la evaluación de un profesional de la salud calificado. Si hay preocupaciones sobre la sensibilidad al gluten en un bebé, se recomienda buscar orientación y atención médica adecuada.
Adaptando la alimentación infantil: Consejos y alternativas sin gluten
Estos son algunas de las ideas que pueden consumir los bebés en el inicio de la alimentación complementaria sin gluten, para continuar creciendo de forma saludable:.
1. Leche materna o fórmula infantil: La leche materna es la mejor opción para la alimentación de los bebés, ya que proporciona todos los nutrientes que necesitan para crecer saludables. Si la leche materna no está disponible, las fórmulas infantiles sin gluten están disponibles en el mercado como alternativa.
2. Frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas: Estos alimentos son los grupos más importantes a incluir en la dieta de los más pequeños, por lo que, adaptando la textura que más os guste en casa, siempre son una opción esencial en su día a día.
3. Cereales sin gluten: Los bebés pueden consumir cereales sin gluten como arroz, maíz, quinoa, mijo o sorgo. Estos cereales son seguros y nutritivos para la alimentación de los bebés y pueden prepararse como purés o papillas con agua o leche materna.
4. Huevos, carne, pescado: Los huevos son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y otros nutrientes importantes como la vitamina D y el hierro. Las carnes magras y el pescado son ricos en proteínas, hierro y ácidos grasos omega-3. Puedes ofrecer pequeñas porciones de carne magra cocida o pescado suave y sin espinas a partir de los 6 meses de edad, en trozos pequeños y bien cocidos.
5. Yogur y leche de coco o bebidas vegetales: Asegúrate de elegir variedades sin azúcar añadido.
Recuerda que es importante consultar con un pediatra o un nutricionista infantil antes de introducir nuevos alimentos en la dieta de tu bebé, especialmente si hay antecedentes familiares de alergias alimentarias o sensibilidad al gluten. Además, observa cualquier señal de reacción adversa después de la introducción de nuevos alimentos y sigue las recomendaciones específicas para la edad y etapa de desarrollo de tu bebé.
Ideas de recetas sin gluten
Aquí tienes algunas ideas de cenas sin gluten para bebés de 6 a 24 meses:
1. Puré de verduras: Prepara un puré suave de verduras cocidas como calabaza, zanahoria, batata y brócoli. Puedes mezclar las verduras con un poco de aceite de oliva virgen extra. Te recomendamos nuestro tarrito de calabaza y calabacín o de verduras con quinoa.
2. Puré de legumbres: Haz un puré de garbanzos, lentejas o judías cocidas. Las legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibra, y puedes agregar un poco de especias suaves como el comino o el cilantro para dar sabor. Te recomendamos nuestro tarrito de guisito de alubias, ¡espectacular!
3. Pollo o pescado al vapor: Cocina al vapor trozos pequeños de pollo o pescado suave como el lenguado o el bacalao. Y para quien corta el bacalao… ¡Tarrito de bacalao!
4. Tortilla de verduras: Prepara una tortilla suave con huevos batidos y verduras picadas como champiñones o pimientos. Cocina la tortilla a fuego lento hasta que esté bien cocida y córtala en trozos pequeños para que sea fácil de comer.
5. Quinoa con vegetales: Cocina quinoa en caldo de verduras y mézclala con vegetales cocidos como guisantes, zanahorias y maíz. La quinoa es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos.
Recuerda siempre supervisar al bebé mientras come y asegurarte de que los alimentos estén bien cocidos y cortados en trozos adecuados a su desarrollo y al método que estéis siguiendo en casa (triturados, BLW, mixto…). Además, consulta con un pediatra o un especialista en nutrición infantil si tienes alguna pregunta o inquietud sobre la dieta de tu bebé.
